Obiad AIP

Burgery z sałatką

Tym razem na pomysł na pożywny obiadek wpadł mój mężczyzna. On oczywiście przygotował sobie wersję nieco bardziej mainstreamową. Ja się zadowoliłam dwoma burgerami ze świeżego mięsa wołowego i sałatki.

Przepis jest bardzo prosty, jedyny wymóg to dobre mięso wołowe (najlepiej od krowy karmionej trawą).

------------------------------------

Czas przygotowania: 5-10 min

Czas gotowania: 10 min

------------------------------------

na 2 porcje dla dorosłych

SKŁADNIKI:

Burgery:

• 0,5 kg mięsa wołowego mielonego (idealny jest antrykot)
• 1 cebula
• tymianek świeży
• sól morska
• łyżka oleju kokosowego

Sałatka:

• sałata lodowa
• ogórek
• marchewka
• natka pietruszki
• tymianek suchy
• sól morska 
• łyżka oleju
• pół łyżki octu jabłkowego

-------------------------------------

INSTRUKCJA:

1. Sałatkę możemy przygotować nieco wcześniej.
2. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i dodajemy cebulkę, lekko podsmażamy często mieszając. Przekładamy do miski, studzimy.
3. Dodajemy zmielone mięso, tymianek lub natkę pietruszki. Doprawiamy solą morską. Formujemy cztery kotlety.
4. Smażymy na tym samym tłuszczu przez ok 3-4 min z każdej strony.

Podajemy z dużą porcją sałatki. Smacznego!

Obiad Autoimmun-Paleo

ZUPA Z MARCHEWKĄ I SŁODKIMI ZIEMNIAKAMI 

Na obiad wybrałam zupę na słodko. Bataty dają intensywnie słodki smak zupy, przy braku słodyczy w diecie to sympatyczny zamiennik.  

---------------------------------------------
Czas przygotowania: 30 min
Czas gotowania: 45 min
---------------------------------------------

SKŁADNIKI:

• 2 łyżki tłuszczu (ja użyłam smalcu)
• 1 cebula
• 7 ząbków czosnku
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 2 szklanki (cups) marchewek (pokrojonych w dużą kostkę)
• 4 szklanki (cups) słodkich ziemniaków (batatów, pokrojonych w dużą kostkę)
• 4 szklanki (cups) domowego bulionu ( ja zrobiłam na kościach wieprzowych i warzywach)
• 1 łyżeczkę soli morskiej
• 15 dkg wieprzowiny ( ja wzięłam z łopatki)
• 1 awokado
• lubczyk, natka pietruszki lub kolendra do przystroju. 

----------------------------------------------

INSTRUKCJA:

W dużym garczku o grubym dnie rozpuszczamy tłuszcz i smażymy cebulę pokrojoną w kostkę, po czym dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy przez kilka minut.

Dodajemy marchewkę oraz słodkie ziemniaki i gotujemy przez następne 5 minut. Dodajemy bulion oraz sól i gotujemy przez 20 minut, dopóki warzywa nie zmiękną.

W między czasie smażymy mięso na patelni.

Kiedy warzywa będą gotowe dodajemy mięso do zupy, zostawiamy na ogniu jeszcze przez kolejne 15 minut mieszając.

Podajemy zupę z awokado oraz świeżymi ziołami.

Przepis zaczerpnięty z autoimmune-paleo. Ja zamiast wołowiny użyłam wieprzowiny. Wg uznania.

ŚNIADANIE Autoimmun-Paleo

ŚNIADANKO Z PATELNI

Znalazłam na fajnej stronie ciekawą propozycję śniadań, póki co właśnie tak przygotowuje je. Nie jest to trudne. 
Dla osób, które nie lubią wcześnie wstawać, można je przygotować wieczorem, dzień wcześniej, bo jednak to nie jest zwykła kanapka, troszkę zajmuje.
Ja postaram się przytoczyć polską wersję, a przede wszystkim moje wariacje na temat. 

------------------------------------

Czas przygotowania: 5-10 min

Czas gotowania: 5-10 min

------------------------------------

SKŁADNIKI:

• 2-3 różdżki kalafiora
• 3 pieczarki
• 1 średnia cebula
• imbir świeży (wielkości kciuka)
• 10 dkg mięsa wieprzowego (ja wzięłam z łopatki)
• trochę liści rukoli (wg uznania)
• natka pietruszki
• pasek słoniny
• sól morska

-------------------------------------

INSTRUKCJA:

1. Wytapiamy tłuszcz ze słoniny na patelni.
2. Wrzucamy po kolei imbir, cebulę aż się zeszkli, następnie dodajemy mięso pokrojone w paski.
3. Jak się usmaży mięso dodajemy kalafiora, pieczarki i przez chwilę smażymy, aż lekko zmiękną.
4. Na sam koniec dodajemy rukoli i posypujemy szczyptą soli morskiej.  
5. Na talerzu posypujemy natka pietruszki.

"Vua La!" pyszne i pożywne śniadanko. Smacznego!